UNAIR NEWS – Penyembelihan hewan kurban yang masih banyak dilakukan secara tradisional yang berisiko menyebabkan kontaminasi jika sanitasi dan penanganannya kurang tepat. Kontaminasi dapat terjadi saat proses penyembelihan, pencampuran daging dan jeroan, serta peletakan daging di alas yang tidak higienis.
Catatan Penting Distribusi Kurban
Distribusi daging kurban perlu dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dan keamanan pangan. Gunakan wadah food grade serta hindari penggunaan plastik daur ulang atau plastik hitam untuk menjaga kualitas daging. Selain itu, pastikan proses pembagian dilakukan secara higienis, potong daging menjadi bagian kecil sebelum disimpan, dan simpan di lemari pendingin atau freezer agar tetap segar dan aman dikonsumsi.
Kunci Daging Kurban Tetap Aman
Keamanan daging kurban dapat dijaga dengan menerapkan prinsip ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal). Hal ini meliputi proses penyembelihan yang sesuai standar kehalalan, pemeriksaan hewan sebelum dan sesudah penyembelihan, serta keterlibatan dokter hewan untuk memastikan daging aman dikonsumsi. Selain itu, pemahaman mengenai penanganan daging kurban yang higienis juga perlu terus ditingkatkan.
Baca juga
Pakar UNAIR Beberkan Tips Distribusi Daging Kurban yang Aman dan Sehat
